Управляющий гостиницей

6 месяцев

апрель 2016 — сентябрь 2016

Менеджер ресторана

ООО «Компания ART Бизнес» Ресторан «БорщBerry» (Услуги), Краснодар

Ресторан включает в себя 1 зал на - 120 посадочных мести летняя терраса на - 44 посадочных места;
Решение любых конфликтов с гостями и персоналом;
Работа с алкогольной продукцией поставщиков;
Мониторинг цен, подготовка заявок на приобретение продуктов для удовлетворения потребностей предприятия;
Выявление недостатков в ресторанной деятельности и вносить предложения по их устранению;
Открытие и закрытие ресторана, следить за чистотой всех передних и задних комнат, мебели, возможность обслуживания оборудования;
Проверка знаний обслуживающего персонала продуктов питания и напитков меню и карту вин - Проведение обучение персонала по сервису, создание командного духа;
Сотрудничество с бухгалтерией;
Выполнение всех поручений управляющего

1 год 1 месяц

март 2015 — март 2016

Менеджер кафе-клуба

ООО «Омега» Dj-кафе «Эдем» (Услуги), Краснодар

Кафе включает в себя 3 зала: 1-ый зал 45 посадочных мест, 2-ой зал караоке 45 посадочных мест, 3-ий летняя веранда на 130 посадочных мест;
Решение любых конфликтов с гостями и персоналом;
Работа с алкогольной продукцией поставщиков;
Мониторинг цен, подготовка заявок на приобретение продуктов для удовлетворения потребностей предприятия;
Выявление недостатков в ресторанной деятельности и вносить предложения по их устранению;
Открытие и закрытие ресторана, следить за чистотой всех передних и задних комнат, мебель, возможность обслуживания оборудования;
Проверка знаний обслуживающего персонала продуктов питания и напитков меню и карту вин - Проведение обучение персонала по сервису, создание командного духа;
Сотрудничество с бухгалтерией;
Продвижение заведения в соц.сетях

2 месяца

январь 2015 — февраль 2015

Сервис менеджер

Кафе «БлекБерри» (Услуги), Краснодар

Реорганизация заведения;
Обучение официантов по сервису и контроль кухни.

4 месяца

ноябрь 2014 — февраль 2015

Менеджер ресторана

ООО «Море» ресторан «Сан-Мишель» (Услуги), Краснодар

Ресторан насчитан на 110 посадочных мест в зале и 70 мест на террасе;
Решение любых конфликтов с гостями и персоналом;
Работа с алкогольной продукцией поставщиков;
Мониторинг цен, подготовка заявок на приобретение продуктов для удовлетворения потребностей предприятия;
Выявление недостатков в ресторанной деятельности и вносить предложения по их устранению;
Открытие и закрытие ресторана, следить за чистотой всех передних и задних комнат, мебель, возможность обслуживания оборудования;
Проверка знаний обслуживающего персонала продуктов питания и напитков меню и карту вин;
Проведение обучение персонала, создание командного духа .

1 год 4 месяца

июль 2013 — октябрь 2014

Менеджер по сервису, Начальник отдела питания и ассистент директора

ООО «Морской клуб» (Услуги), Краснодар

Отель включает в себя: 5 -двухуровневых номера, 6 - люксов и 8 стандартных номеров;
1 ресторана с открытой террасной, 2 бара, ночной клуб, 24 часа обслуживание номеров, спацентр, конгресс-центр;
2 открытых бассейна обшей площадью 930 кв. метров;
Так же имеется свой яхт-парк;
Принимал участие в предварительном открытии, период запуска;
Решение любых конфликтов с гостями и персоналом;
Встреча иностранных гостей и их размещение;
Обслуживание первых лиц государства;
Работа с PR команда, система скидок;
Работа с алкогольной продукцией поставщиков;
Мониторинг цен, подготовка заявок на приобретение продуктов для удовлетворения потребностей предприятия;
Организация процесса учета вместе с директором: аудиторские проверки, давая предложения по изменению отчетности для уменьшения оттока средств из ресторана;
Координация кухонного персонала работать вместе с обслуживающим персоналом; контролировать своевременную готовность заказа на еду;
Прием заказов на банкеты и организацию подготовки для проведения банкетов и праздников;
Поддержание всех финансовых операций и подтверждающие документы;
Работа с гостями, чтобы выявить недостатки и ошибки компании, исследовать потребности и пожелания гостей.

5 месяцев

февраль 2013 — июнь 2013

Менеджер ресторанов и баров, ассистент начальника отдела питания

Курортный комплекс «Надежда. SPA & Морской рай» (Услуги), Краснодар

Решение любых конфликтов с гостями и персоналом;
Работа с алкогольной продукцией поставщиков; мониторинг цен, подготовка заявок на приобретение продуктов для удовлетворения потребностей предприятия;
Выявление недостатков в ресторанной деятельности и вносить предложения по их устранению;
Открытие и закрытие ресторана, следить за чистотой всех передних и задних комнат, мебель, возможность обслуживания оборудования;
Проверка знаний обслуживающего персонала продуктов питания и напитков меню и карту вин;
Взаимосвязанность на всех F & B отделах отеля, которая является обслуживание в номерах, работа в конференц-зале во время кофе-брейков, презентаций, деловых встреч национального и международного уровня;
Работа в главном ресторане отеля обслуживания шведского стола, лобби-бар;
Проведение обучение персонала, создание командного духа;
Сотрудничество со всеми отделами отеля: стойки размещения, уборки, покупки, продажи, бухгалтерского учета.

5 месяцев

февраль 2013 — июнь 2013

Бармен, Ассистент бар менеджера, в.р.и.о. бар менеджер, Супервайзер, Метрдотель

Kempinski Grand hotel Gelendzhik (Услуги), Краснодар

Бармен ресторана Rivera;
Переведен супервайзером ресторана Rivera и ассистентом менеджера по напиткам и в.р.и.о. бар менеджер;
Переведен метрдотелем в ресторан изысканной кухни «Fusion» и президентской гостинной « Lounge»;
Отель включает в себя 66 стандартных номеров, 210 начальника, 30 люксов, 3 Presidential Suites, 56 номеров бунгало, 14 люксов бунгало;
Включает в себя 3 ресторана, 5 баров, ночной клуб, 24 часа обслуживание номеров, спа-центр, конгресс-центр;
Принимал участие в предварительном открытии, период запуска;
Решение любых конфликтов с гостями и персоналом;
Работа с алкогольной продукцией поставщиков;
Мониторинг цен, подготовка заявок на приобретение продуктов для удовлетворения потребностей предприятия;
Выявление недостатков в ресторанной деятельности и вносить предложения по их устранению;
Открытие и закрытие ресторана, следить за чистотой всех передних и задних комнат, мебель, возможность обслуживания оборудования;
Проверка знаний обслуживающего персонала продуктов питания и напитков меню и карту вин. Взаимосвязанность на всех F & B отделах отеля, которая является обслуживание в номерах, работа в конференц-зале во время кофе-брейков, презентаций, деловых встреч национального и международного уровня;
Работа в главном ресторане отеля обслуживания шведского стола, лобби-бар;
Fito & Vito бары в SPA-центре;
Проведение обучение персонала, создание командного духа;
Сотрудничество со всеми отделами отеля: стойки размещения, уборки, покупки, продажи, бухгалтерского учета;
Учавствовал в межденуродном конкурсе Сомелье " Fresh Faces Joung Sommelier".

2 года 1 месяц

сентябрь 2007 — октябрь 2009

Администратор

«Палермо» ресторан итальянской кухни (Услуги), Краснодар

Общее число мест 100. Персонал под управлением 14 чел;
Обучение персонала в соответствии с стандартами компании;
Программирование тренингов;
Принимал участие в предварительном открытии, период запуска;
Контроль официантов и обслуживающего персонала на своих рабочих местах, контроль их временем, чтобы работал красивый и ухоженный;
Работа с алкогольной продукцией поставщиков;
Мониторинг цен, подготовка заявок на приобретение продуктов для удовлетворения потребностей предприятия;
Координация кухонного персонала работать вместе с обслуживающим персоналом;
Контролировать своевременную готовность заказа на еду;
Прием заказов на банкеты и организацию подготовки для проведения банкетов и праздников;
Ежемесячно аудита бара, инвентаря, посуды, оборудование и текстиля;
Открытие и закрытие ресторана, следить за чистотой всех передних и задних комнат, мебели, возможность обслуживания оборудования.

6 месяцев

июнь 2006 — ноябрь 2006

Управляющий

CoffeClub - ресторан «Эсквайр» (Услуги), Краснодар

Принимал участие в предварительном открытии, период запуска - Обучение персонала в соответствии с стандартами компании;
Программирование тренингов;
Контроль официантов и обслуживающего персонала на своих рабочих местах, подготовки графиков работы и отпусков, контроль них на время, чтобы работал красивый и ухоженный;
Проведение встреч с персоналом ресторана (администраторы, повара, и официанты);
Организация процесса учета вместе с директором: аудиторские проверки, давая предложения по изменению отчетности для уменьшения оттока средств из ресторана;
Работа с алкогольной продукцией поставщиков; мониторинг цен, подготовка заявок на приобретение продуктов для удовлетворения потребностей предприятия;
Контроль за соблюдением внутренних правил трудовой дисциплины, правил техники безопасности и пожарной безопасности;
Координация кухонного персонала работать вместе с обслуживающим персоналом; контролировать своевременную готовность заказа на еду;
Прием заказов на банкеты и организацию подготовки для проведения банкетов и праздников;
Поддержание всех финансовых операций и подтверждающие документы;
Решение любых конфликтов с гостями и персоналом;
Работа с PR команда, система скидок;
Выявление недостатков в рестораной деятельности и вносить предложения по их устранению. - Ежемесячно аудита бара, инвентаря, посуды, оборудование и текстиля;
Открытие и закрытие ресторана, следить за чистотой всех передних и задних комнат, мебели, возможность обслуживания оборудования;
Проверка знаний обслуживающего персонала продуктов питания и напитков меню и карту вин;
Отчет на еду и напитки продаж для каждого сотрудника зала;
Удаление "непопулярные" позиций из меню, введение нового меню с шеф-поваром;
Работа с гостями, чтобы выявить недостатки и ошибки компании, исследовать потребности и пожелания гостей.

10 месяцев

сентябрь 2005 — июнь 2006

Бариста

CofeClub (Услуги), Краснодар

Принимал участие в предварительном открытии, период запуска;
Работа с алкогольной продукцией поставщиков;
Мониторинг цен, подготовка заявок на приобретение продуктов для удовлетворения потребностей предприятия.

2 года 6 месяцев

сентябрь 1999 — февраль 2002

Совладелец-бармен

Ночной клуб «Post Scriptum» (Услуги), Краснодар

Строительство клуба и все что связано с работой клуба;
Поддержание всех финансовых операций и подтверждающие документы;
Решение любых конфликтов с гостями и персоналом;
Работа с PR команда, система скидок;
Работа с алкогольной продукцией поставщиков;
Мониторинг цен, подготовка заявок на приобретение продуктов для удовлетворения потребностей предприятия.

Высшее

Дневная(очная) форма обучения

2006 г.

Ставропольский государственный университет, г. Ставрополь

Факультет: Физической культуры

Специальность: Физическая культура и спорт

Среднее специальное

Дневная(очная) форма обучения

2001 г.

Ставропольское Краевое Училище Искусств, г. Ставрополь

Факультет: Хореографическое отделение

Специальность: Хореографическое искусство